Il nostro Menù
Il prosciutto “serrano riserva” affumicato e tortillas integrali
La terrina di coniglio e pistacchi,peperoni grigliati,
salsa verde
Il tortino di pasta fillo ai funghi porcini e pancetta
su crema di melanzane
Le capesante americane grigliate,insalatina aromatica
e piccolo gazpacho
Le tagliatelle al ragù di cinghiale,scaglie di ricotta
al fumo di ginepro
I cannelloni di crespella integrali, ripieni ai funghi porcini
Il prosciutto “serrano riserva” affumicato e tortillas integrali
La terrina di coniglio e pistacchi,peperoni grigliati,
salsa verde
Il tortino di pasta fillo ai funghi porcini e pancetta
su crema di melanzane
Le capesante americane grigliate,insalatina aromatica
e piccolo gazpacho
Le tagliatelle al ragù di cinghiale,scaglie di ricotta
al fumo di ginepro
I cannelloni di crespella integrali, ripieni ai funghi porcini
Il risottino alle erbe di montagna e toma maccagno
Gli agnolotti di scorfano al pesto di rucola
La buttera di cinta senese al forno
(costine di suino cinta Senese)
Gli agnolotti di scorfano al pesto di rucola
La buttera di cinta senese al forno
(costine di suino cinta Senese)
Il filetto di manzo piemontese alla griglia
I bocconcini di cinghiale in civet,,timballo di polenta
con fantasia di funghi
Lo sformato di baccalà,patate, e cipolle,ristretto di pomodoro
La selezione di formaggi nazionali al carrello (s. q.)
I nostri dessert
Il semifreddo al tiramisù
Il tortino caldo al fondente con cuore cremoso
(Valrhona Macaè 62% selezione del Brasile. 10min.circa)
La panna cotta allo yogurt,variegata alla
gelatina di fragole
Il fagottino di Sfoglia con mele uvetta e pinoli,
crema alle bacche di vaniglia
