Trattoria Cremosina

San Valentino 2014

Sautè di capesante e polipo Pugliese su letto di spinaci

novelli emulsione di olive Taggiasche

Risottino agli agrumi e crudo di gamberi rossi del mediterraneo

Tagliata di Tonno su crema di ceci salsa soia e wasabi

Millefoglie con spuma al gianduia ristretto di lamponi

La nostra proposta a €38

acqua,caffè e calice di vino in abbinamento

Personal chef Giacomo Vittoni: Tortino caldo al cioccolato fondente: Tortino Al cioccolato (dose per 9 tortini) 200g cioccolato Fondente (70/80%) 200g burro 60 farina 80g tuorli d'uovo 180...

I Funghi:

Trittico di funghi
(zuppetta,tortino,porcini panati)

Risotto mele noci e funghi porcini

Stracotto di manzo al Nebbiolo su fantasia di funghi

Menù degustazione €28

Festa della donna 2013

Baccalà mantecato su crostino di polenta

Trofie gamberi,vongole olive taggiasche pesto di broccoli

Tagliata di tonno rosso su letto di riso basmati alle verdure

Flan al cioccolato Valrhona e nocciole con cuore cremoso

Caffè

Menù €30 compreso di

acqua e Flute di Brut

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