Antipasti
Il prosciutto serrano “riserva” con marroni al vapore
Il petto d’anatra affumicato su letto di soncino,
vinaigrette al balsamico
Lo strudel di ricotta e verdure su vellutata di pomodoro
L’Insalatina tiepida di polipo patate e fagiolini,emulsione alle olive Taggiasche
Primi
I ravioli del plin al brasato,la sua salsa e scaglie
di pecorino Toscano
Il risottino alla zucca e gorgonzola naturale
(min.2 pers.)
Le pappardelle di farro al ragù di mare
Secondi
La tagliata di manzo Argentino, salsa alla senape rustica
Il petto di galletto ripieno di castagne
I bocconcini di cinghiale in civet con polenta
integrale alla piastra
Il medaglione di tonno rosso scottato e pilaf di riso nero Tailandese
La selezione di formaggi nazionali al carrello
Il prosciutto serrano “riserva” con marroni al vapore
Il petto d’anatra affumicato su letto di soncino,
vinaigrette al balsamico
Lo strudel di ricotta e verdure su vellutata di pomodoro
L’Insalatina tiepida di polipo patate e fagiolini,emulsione alle olive Taggiasche
Primi
I ravioli del plin al brasato,la sua salsa e scaglie
di pecorino Toscano
Il risottino alla zucca e gorgonzola naturale
(min.2 pers.)
Le pappardelle di farro al ragù di mare
Secondi
La tagliata di manzo Argentino, salsa alla senape rustica
Il petto di galletto ripieno di castagne
I bocconcini di cinghiale in civet con polenta
integrale alla piastra
Il medaglione di tonno rosso scottato e pilaf di riso nero Tailandese
La selezione di formaggi nazionali al carrello
I nostri dessert
La bavarese al fondente e cannella
La sfoglia di mele salsa vaniglia
La bavarese al fondente e cannella
La sfoglia di mele salsa vaniglia
Il budino di castagne caramellato, crema al gianduia
Il tortino caldo al cioccolato Nyangbo 68% gran cru Valrhona del territorio (Ghana)
Il tiramisù della casa
