Venerdì 4 Febbraio "la paniscia"
Antipasti, Paniscia,dessert,vini inclusi €25,00
Venerdì 25 Febbraio "Il cinghiale"
Antipasti,Cinghiale,dessert,vini inclusi €25,00
Natale 2010
Degustazione d’antipasti:
Culattelo con marroni ,carpaccio di carne salada salsa verde,cotechino nostrano e crema di lenticchie,tartara di manzo Piemontese,fagottino di pasta fillo alle verdure,o,salmone marinato affumicato,insalatina di polipo,calamari e gamberi
Culattelo con marroni ,carpaccio di carne salada salsa verde,cotechino nostrano e crema di lenticchie,tartara di manzo Piemontese,fagottino di pasta fillo alle verdure,o,salmone marinato affumicato,insalatina di polipo,calamari e gamberi
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Risottino al radicchio e parmigiano con petto d’anatra affumicato
Agnolotti di scorfano in salsa d’acciughe
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La faraona ripiena alle castagne salsa tartufata
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Il tortino al cioccolato Fondente Macaè, Crema inglese
menù settembre 2010
Il nostro Menù
Il prosciutto “serrano riserva” affumicato e tortillas integrali
La terrina di coniglio e pistacchi,peperoni grigliati,
salsa verde
Il tortino di pasta fillo ai funghi porcini e pancetta
su crema di melanzane
Le capesante americane grigliate,insalatina aromatica
e piccolo gazpacho
Le tagliatelle al ragù di cinghiale,scaglie di ricotta
al fumo di ginepro
I cannelloni di crespella integrali, ripieni ai funghi porcini
Il prosciutto “serrano riserva” affumicato e tortillas integrali
La terrina di coniglio e pistacchi,peperoni grigliati,
salsa verde
Il tortino di pasta fillo ai funghi porcini e pancetta
su crema di melanzane
Le capesante americane grigliate,insalatina aromatica
e piccolo gazpacho
Le tagliatelle al ragù di cinghiale,scaglie di ricotta
al fumo di ginepro
I cannelloni di crespella integrali, ripieni ai funghi porcini
Il risottino alle erbe di montagna e toma maccagno
Gli agnolotti di scorfano al pesto di rucola
La buttera di cinta senese al forno
(costine di suino cinta Senese)
Gli agnolotti di scorfano al pesto di rucola
La buttera di cinta senese al forno
(costine di suino cinta Senese)
Il filetto di manzo piemontese alla griglia
I bocconcini di cinghiale in civet,,timballo di polenta
con fantasia di funghi
Lo sformato di baccalà,patate, e cipolle,ristretto di pomodoro
La selezione di formaggi nazionali al carrello (s. q.)
I nostri dessert
Il semifreddo al tiramisù
Il tortino caldo al fondente con cuore cremoso
(Valrhona Macaè 62% selezione del Brasile. 10min.circa)
La panna cotta allo yogurt,variegata alla
gelatina di fragole
Il fagottino di Sfoglia con mele uvetta e pinoli,
crema alle bacche di vaniglia
Menù luglio
Il nostro menù
Il prosciutto Ossolano , e la mocetta di manzo
I cannelloni croccanti alle melanzane
e mozzarella su crema di pomodoro di pachino
Il carpaccio di trota affumicata, letto di soncino fragole,vineigrette al balsamico
L’insalatina di polipo e calamari su crema di borlotti
Il prosciutto Ossolano , e la mocetta di manzo
I cannelloni croccanti alle melanzane
e mozzarella su crema di pomodoro di pachino
Il carpaccio di trota affumicata, letto di soncino fragole,vineigrette al balsamico
L’insalatina di polipo e calamari su crema di borlotti
I primi
Le tagliatelle con tonno fresco,capesante,asparagi pomodorini e olive Taggiasche
Le chicche di patate e spinaci in fonduta di toma Valsesiana
Il risottino all’erbaluce fragole e mentuccia
Secondi
La tagliata di manzo Piemontese con rucola e scaglie di formaggio ubriaco
Il ventaglio d’anatra, riduzione all’aceto balsamico
La scottata di tonno insalatina di cus cus e verdure
La selezione di formaggi nazionali al carello
I nostri dessert
Il gelato al fondente” guanaya 80%” su crema di croccante
Il semifreddo alle pesche e amaretti
La millefoglie alle fragole
Il tiramisù della casa
Il gelato al fondente” guanaya 80%” su crema di croccante
Il semifreddo alle pesche e amaretti
La millefoglie alle fragole
Il tiramisù della casa
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